April 6th, 2017

диетолог, персональный тренер, Михаил Яцык

СТАТЬЯ О ЧАЕ - КУХОННОМУ ФИЛОСОФУ НА ЗАМЕТКУ



Существует множество видов чая и мало кто знает, что все виды чая делаются из листьев одного и того же растения под названием «Камелия Китайская».

Это вечнозеленое растение, может расти кустом, может расти деревом. Чайные деревья могут жить по 1000 лет и кстати чем старше дерево, тем круче из него будет чай.

Растут чайные деревья и кусты чуть ли не по всему земному шару, вопреки всеобщему мнению, что чай растет он только в Индии и в Китае. Однако он растет без проблем на юге России, на юге Украины с маленькими проблемами, почти по всей Европе и даже у меня на даче.

Просто так исторически сложилось что эту нишу заняли Китайцы, Индийцы. От части потому что в Китае на пример жесткий климат, с большими суточными перепадами температур, а для чайного растения это самое то. Там где днем плавится асфальт, а ночью земля покрывается получается самый ценный чай. В общем там где ничего в Китае не растет, хорошо растет чай.

Так же в чай добавляют разные травы, кусочки фруктов и другие компоненты, по ним мы тоже пройдемся. К концу статьи вы будете хорошо ориентироваться во всех основных вопросах касающихся чая. Узнаем как его заваривать, как выбирать, как он влияет на пищеварение, вреден/полезен и так далее.


Краткая классификация видов чая



Зеленый чай – просто сорванные высушенные молодые листья чая;

Белый чай – очень молодые листочки чая, оперативно сорванные и высушенные;

Черный, красный, желтый, пуэр – это всё результаты издевательств над очень молодыми, молодыми и старыми листами чая и чайными почками путем толчения, брожения и всевозможных вариантов обработок, заквасок, настоев, выдержки. По этому пункту можно написать книгу, потому что разновидностей чая очень очень много.

Как и с виноградным соком, есть просто виноградных сок, и есть тысячи видов вина, то есть забродившего виноградного сока со всевозможными процедурами приготовления, выдержки и добавок.

Вот так просто можно сказать о сложном. Так что при желании эту тему можно изучать вечно.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ ТУТ - http://yatsyk.ru/blogs/yatsyk/statja-o-chae-kuhonomu-filosofu-na-zametku.html